Emmental kastike pastalle tai kuorrutukseen

• 2 rkl voita
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 5 dl kevytmaitoa
• Ripaus musta- tai valkopippuria
• 1/2 tl suolaa
• 2 - 3 dl (100 - 150 g) emmentalraastetta

Sulata voi kattilassa. Kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita kastike tasaiseksi. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta. Jätä maitokastikkeesta suola pois. Lisää valmiiseen maitokastikkeeseen juustoraaste pienissä erissä. Sekoita kunnes juusto sulaa. Käytä juustokastiketta lasagnessa, kasvisten kuorruttamisessa, pastan kastikkeena jne.