Miten ruukkujuusto valmistetaan?

  • 250g erilaisia juustoja
  • 50g homejuustoa
  • 3rkl voita
  • 2rkl viskiä
  • 11/2tl kuivattua basilikaa, fenkolia tai kuminaa
  • suolaa
Raasta juusto ja notkista homejuusto. Yhdistä juustot voihin voimakkaasti sekoittaen. Mausta seos viskillä sekä jollakin yrtillä ja suolalla.

Painele juustomassa pieneen ruukkuun tai kulhoon. Anna juuston maustua muutaman päivän ajan ja tarjoile se huoneenlämpöisenä.

Ruukkujuuston valmistamiseen sopii hyvin vanhat ja voimakkaanmakuiset juustonkannat.