Thymus vulgaris
Kuinka timjamia käytetään ruuanlaitossa?
Timjami sopii erinomaisesti liharuokien maustamiseen. Timjami kestää hyvin keittämistä, joten se on ihanteellinen lisä pitkään hautuvien pataruuille ja keitoille. Timjami kuuluu myös moniin kala- ja kasvisresepteihin, se käy kananmunien ja juustojen seuraksi. Timjamista on marinaadeissa maun lisäksi myös hyötyä, koska sillä on voimakkaasti antiseptinen vaikutus.
Osto ja säilytys
Timjamia myydään pääasiassa kuivattuna. Se säilyy ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä, suojassa auringolta. Kokonaisissa timjaminlehdissä on enemmän makua, kuin jauhetuissa.