Miten nautitaan raakaa kalaa?

• 6dl pyöreäjyväistä, puuroutuvaa riisiä
• 6¾ dl vettä
• 2rkl valkoviiniä
• wasabitahnaa
• ohuita siika- ja lohiviipaleita kevyesti graavattuna

Huuhtele riisi hyvin. Keitä sitä puoli tuntia. Anna riisin seitä kymmenen minuuttia. Muotoile se tasaiseksi pötköksi ja paloittele. Kääri riisi kalaviipaleisiin, jolle on asetettu suikale wasabia. Ole varovainen wasabin kanssa, sillä sen maku on erittäin voimakas.