Kylmäkkö
Mitä kylmäkkö tekee?
Kylmäkkö on elintervikealan osaaja, jonka tehtäviin kuuluu pääasiallisesti kylmien tuotteiden valmistus ja esillelaitto. Hän tuntee salaattien ja voileipien valmistuksen ja niihin käytettävien raaka-aineiden monipuolisen ja taloudellisen käytön. Hän pystyy suunnittelemaan monipuolisen ja taloudellisen leikkelepöydän ja osaa suunnitella myös visuaalisesti houkuttelevan esillelaiton ja toimivan kattauksen.
Hän tuntee elintervikkeet ja niiden säilyvyyden. Hän osaa suunnitella tuotteita, joista löytyy vaihtoehtoja eri ruokavalioihin. Hän osaa valmistaa monipuolisia kylmiä herkkuja ja tehdä niistä houkouttelevia ja kauniita kokonaisuuksia monipuolisesti raaka-aineita hyödyntäen.