Helppo ja herkullinen alkupala

neljälle

• 4 pihvi- tai muuta isokokoista tomaattia
• ½ dl pitkäjyväistä riisiä
• 100 g kuorittuja katkarapuja
• ½ dl majoneesia
• 4 kaunista salaatinlehteä
• pippuria

Tyhjennä tomaatit varovasti kaapien ja säästä sisus. Keitä riisi kypsäksi. Kun riisi on jäähtynyt, sekoita siihen tomaattien silputtu sisus, katkaravut, majoneesi ja ripaus pippuria. Täytä tomaatit ja tarjoile ne salaatinlehdille asetettuina.